Geleneksel taş değirmenlerde ezilen zeytinlerden, mekanik baskı yöntemiyle elde edilen katkısız ve saf zeytinyağı. Ne kimyasal var ne ısı işlemi — sadece zeytin, sabır ve doğallık. Mis gibi kokusu, yoğun kıvamı ve aromasıyla kahvaltıdan mezeye her tabakta fark yaratır.
Hatay’ın köylerinde hâlâ sürdürülen geleneksel yöntemlerle yapılır bu zeytinyağı. Zeytinler taş değirmende ezilir, kalın çuvallara (keçelere) alınır ve ağır preslerde sıkılır. Ne makine sesi ne endüstri... Bu yağda sadece doğanın ve emeğin sesi vardır. İşte bu yüzden presleme zeytinyağı, bir kültürdür.