Kaytaz böreği, Antakya sokaklarında sabahın erken saatlerinde fırınlardan yayılan mis gibi kokularla hatırlanır. Geleneksel olarak kadınlar arasında “hamur günlerinde” imece usulü yapılırdı. Her biri elde şekillendirilen bu börekler, taş fırının sıcaklığında lezzetle buluşur, hikayesi de kokusu da mahalleye yayılır.
İncecik açılan hamurun üzerine, soğan, kıyma, domates salçası ve baharatla hazırlanan özel harcın konulup elde şekillendirilmesiyle yapılan, taş fırında pişirilmiş nefis bir börek. Dışı çıtır, içi yumuşak ve bol aromalı… Hatay sofralarının vazgeçilmezidir.